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许多人都知道喝牛奶对身体有益，营养学研究却表明：富含高蛋白营养的牛奶食物并非人人皆宜。

五种人适合喝牛奶：

（1）长时间使用电脑和看电视者。牛奶和酸牛奶都含有充足的维生素和矿物质，能够保护视力，减轻辐射造成的损害。

（2）吸烟、喝酒者。牛奶中的维生素A具有保护气管壁、缓解烟草毒性的作用。喝酒前饮牛奶，不但可以防醉酒，而且可以减轻酒精对人体的危害（前者是因为牛奶含有一种特殊的化合物，这种化合物能在胃黏膜上形成保护层；后者是因为牛奶含有丰富的钙、半胱氨酸、维生素B1、维生素B2等，这些成分可对酒精中醛类化合物的分解起到催化作用，令其分解得更彻底，且快速排出体外）。

（3）运动者。丹麦科学家认为，人运动后脂肪水平较低，是蛋白质吸收的最好时候。所以，应在运动后喝牛奶。

（4）欲降低患乳腺癌危险者。挪威的一项研究发现：乳腺癌的发病几率，每天喝3杯以上牛奶的妇女比不喝牛奶的妇女降低一倍多。这个研究结论是追踪考察了近5万名妇女从小到大喝牛奶的习惯后得到的。

（5）精神压力大者。牛奶富含的蛋白质和B族维生素是减轻压力的最佳品，氨基酸则有助于尽快入睡。因此，精神压力大的人应每日至少喝两杯牛奶，而且最好在睡前喝牛奶。

六种人不适合喝牛奶：

（1）对牛奶过敏的人。这种过敏体质的人喝牛奶后常发生腹痛、腹泻等胃肠症状，有的还出现鼻炎、哮喘等呼吸道或荨麻疹等疾病。

（2）对牛奶不耐受的人。有的人由于体内缺少乳糖酶，牛奶进入体内后乳糖不能被消化吸收，而被细菌酵解于结肠中，导致腹中胀气、腹痛和腹泻等不适症状。

（3）患返流性食管炎的人。这种人一旦喝牛奶就会增加胃液或肠液返流而加重食管炎症。

（4）曾做胃部全切除术的人。由于术后残留的胃容量很小，倘若喝进含有乳糖的牛奶，牛奶会很快进入小肠造成乳糖酶成分更加缺少，甚至引发腹胀、腹痛、腹泻、多屁等症状。

（5）患溃疡性结肠炎的人。临床实验证实，溃疡性结肠炎患者喝牛奶后会反复出现腹痛、腹泻和脓血症状，会令病情加重；如停止喝牛奶，病情则会很快好转。

（6）患胆囊炎或胰腺炎的人。牛奶含有脂肪，消化牛奶脂肪需要一定数量的胆汁和胰脂酶。可见喝牛奶不仅会增加胆和胰腺的负担，而且会加重病情。